Aamanns-Kopenhagen
Beschreibung
Im Aamanns-Copenhagen von TriBeCa, einem mit Kiefer und Hartholz akzentuierten Weiß-wie-Schnee-Raum, sieht das ganze Jahr wie der Winter aus. Tagsüber strömt die Sonne ein und erhellt eine kultivierte, internationale Kundschaft und funktionale Designelemente wie klassische Arne Jacobsen-Stühle, Bodum-Zwillingssalz- und Pfeffermühlen und Wasserflaschen, die japanische Holzkohlestäbchen enthalten, um Unreinheiten zu filtern. Das dänische Essen von Chefkoch Adam Aamann hat eine leichte, gesunde Note. Genießen Sie den Hering mit Curry und Ingwer, Salate, die reichlich mit Kräutern angereichert sind, und herzhaften roten Beerenbrei mit Meringue. Besonders köstlich sind gebratene, fein gemahlene Fischkuchen, serviert mit eingelegter Gurke, Karottenflecken, süß-saurer Remoulade und tief aromatisiertem, malzigem, saurem Roggenbrot, das intern gebacken wird. Zu den Getränken zählen Cocktails mit Aquavit-Infundierung, dänische Mikrobrauereien und hübsche eurozentrische Weine.