Rotisserie mit defektem Speichen
Beschreibung
Das Rotisserie-Hähnchen ist dem in Supermärkten verkauften Modell weit überlegen und steht im Mittelpunkt der Broken Spoke Rotisserie, einem freundlichen Kips Bay-Bistro, das nach der Liebe des Küchenchefs zum Radfahren benannt ist. Halbe oder ganze amischen Hühner sind gut gewürzt und werden mit eingelegtem Gemüse, frischen Tortillas und Chimichurri-Sauce serviert, die mit genug Knoblauch geschnürt ist, um Erkältungen abzuwehren. Traditionelles Schweinefleisch, Empanadas, gefüllt mit Weiderind und das „Best der Woche“ (was zum Beispiel kurze Rippchen für zwei bedeutet) sind weitere fleischige Spezialitäten. Chefkoch Ed Carew, der in der Craftbar und Gramercy Tavern gearbeitet hat, strebt nach robusten lateinamerikanischen Aromen, und die Weinkarte ist darauf ausgelegt, sie mit Jahrgängen aus Kalifornien, New York State und Europa zu kombinieren.