Fort-Defizit
Beschreibung
St. John Frizell träumte davon, seinen eigenen Platz zu eröffnen, während er sich in der Welt des Food-Magazins und in ehrwürdigen Bars wie dem Pegu Club aufhielt. Er entschied sich für die angehende Red Hook-Enklave, um Wurzeln zu pflanzen, und benannte seine Café-Bar nach einer Festung des Revolutionskriegs, die sich in der Nähe befand, deren Kanonen George Washingtons Truppen halfen, einem britischen Angriff zu entkommen. (Jetzt ist Red Hook bekannter für Ikea.) Starker Kaffee stammt aus Counter Culture, jede Tasse wird einzeln gefiltert, und nachts fertigt Frizell klassische Cocktails. Die Speisekarte besteht hauptsächlich aus gut zusammengestellten Austern, Salaten und einem guten Burger. Es ist ein entspannter Treffpunkt, an dem die Einheimischen zwanglos in den alten Playboy Club in St. Louis schlendern und in den robusten, ledergebundenen Stühlen verweilen.