Jungsik
Beschreibung
Koreanisches Essen ist normalerweise eine lässige, heimelige Angelegenheit, aber Jungsik bringt es auf ein Niveau der Nouvelle-Küche, indem es in wild gestalteten Schiffen farbenfrohes Gemüse, Stärke und Proteine unterschiedlicher Texturen und Temperaturen zusammenstellt. Es ist verlockend, jedes Gericht zu fotografieren. Jung Sik Yim ist ein hochmoderner, genialer Koch, der in Aquavit, Bouley und mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Einrichtungen in Spanien trainierte, bevor er sein eigenes Gourmet-Restaurant in Seoul eröffnete. Dort war es so ein Gefühl, dass er das Konzept nach New York brachte und den alten Raum Chanterelle in TriBeCa übernahm. Er verwendet die Sous-Vide-Methode zum Kochen der fünf Sinne Zufriedenheit Schweinebauch, wobei diese fünf Sinne würzig, knusprig, sauer, süß und weich sind. Die Menüoptionen bieten eine Vielzahl innovativer Variationen von Meeresfrüchten, Nudeln, Reis und Short-Rib-Standards, die mit der entsprechenden Weinauswahl kombiniert werden können.