Olmsted
Beschreibung
Chefkoch Greg Baxtrom hat in einigen der besten Restaurants der Welt gearbeitet, darunter in Spaniens Mugaritz, Chicagos Alinea und New Yorks Per Se und Blue Hill at Stone Barns. Darüber hinaus diente er eine Zeit lang als Privatkoch für Jerry Seinfeld und seine Familie. All diese Erfahrungen informierten Olmsted zum ersten Mal als Eigentümer. Der zwanglos schöne Raum mit 50 Sitzplätzen befindet sich in der Nähe des Prospect Park, der von Frederick Law Olmsted gestaltet wurde, der Inspiration für den Namen des Restaurants. Auf der Rückseite befindet sich ein Mini-Landwirt, der von Miteigentümer (und Landwirt) Ian Rothman beaufsichtigt wird. Das neue amerikanische Menü ist saisonal mit frisch gebackenen Austern, trocken gerösteten Jakobsmuscheln mit grünem Knoblauch und Polenta, Steak mit Grasfütterung und Baxtroms charakteristischem Karottenkrepp mit Muscheln und essbaren Sonnenblumen.