Potlikker
Beschreibung
Williamsburg, bereits reich an skurrilen und wunderbaren Restaurants, hat ein echtes Juwel in Potlikker. Die Besitzerin/Kücherin Liza Queen, die bei Queen's Hideaway in Greenpoint einen Kult verfolgte, hat ihre Lokavore-Sensibilität in diese Strandfassade mit Weiß-, Avocado- und Sellerietönen gebracht. Es ist nicht offenkundig feminin, aber es gibt einen weiblichen Touch einer fantasievollen Salatkomposition aus süßen Sommerkirschen, Zuckerschoten, Radieschen und schwarzen Sesamkörnern in Zitronen-Ingwer-Dressing. Sie können sich nicht darauf verlassen, dass Sie diesen Salat an einem bestimmten Tag finden – Queen passt zu dem, was saisonal verfügbar ist, und die Artikel ändern sich ständig. Sie hat vielleicht immer eine Version ihres berühmten niederländischen Pfannkuchens, zum Brunch serviert mit Bratkartoffeln, Bentons Speck und cremigem Caciotta di capra-Käse. Nachts können Sie Jakobsmuscheln in Hummerbrühe oder Schweinerippchen nach St. Louis-Art mit Rhabarbergastrique und Maisbrotkuchen auf dem Kopf sehen.