New York City ist eines der besten Restaurants der Welt. Hier werden Meisterköche aus Frankreich und Italien zu globalen Superstars. Hier wurden Street Foods wie Pizza, Bagels und Hot Dogs perfektioniert, die amerikanische Haute Cuisine wurde zu einer Kunst und man kann die kulinarischen Beiträge der ganzen Welt probieren.
Wie sich herausstellt, gehören viele unserer besten Köche zu einer anderen Gruppe: der LGBTQ+-Community. Diese bemerkenswerten schwulen und lesbischen Köche haben einige der beliebtesten Foodie-Einrichtungen in New York geschaffen. Sehen Sie sich unten einige dieser kulinarischen Stars und ihre Beiträge an.
Photo: Jin Franco
Chefkoch: Cesar Moreno
Restaurant: Der Americano
Cesar Moreno ist ein Konditor, dessen Arbeit im Hotel Americano einige unserer Lieblingssüßigkeiten überall in New York kreiert hat. Moreno, früher die beliebte Gardenia im West Village, bringt Erfindergeist in seine Desserts und sein Gebäck. Während eines Spaziergangs durch die nahegelegene High Line lohnt es sich, im Restaurant des Hotel Americano vorbeizuschauen, um eine seiner köstlichen Erfindungen zu entdecken.
Küchenchef:
Restaurant Bari Musacchio: Baz Bagel und Restaurant
Anfang 2014 entschied sich Bari Musacchio, als General Manager des äußerst beliebten Rubirosa, einen Bagel-Shop auf der Strecke Little Italy der Grand Street zu eröffnen. Das jüngste Projekt des Chefkochs, Unternehmers und Gastronomen war ein Hit, und Baz Bagels ist zu einem kohlenhydrathaltigen Eckpfeiler der Region geworden. Die Bagels werden täglich vor Ort frisch gemacht und haben wichtige Raves verdient. Natürlich bietet Musacchio mehr als nur Bagels: Sie serviert auch Frühstücksklassiker wie französischen Toast sowie einige klassische jüdische Favoriten wie geräucherten Fisch und Matzo-Ballsuppe.
Chefkoch:
Restaurant Renato Poliafito: Gebacken
Poliafito und sein Geschäftspartner Matt Lewis eröffneten 2005 ihre erste Bäckerei in Red Hook, kurz bevor die raue Brooklyn-Kapuze zu einem trendigen Hipster-Outpost wurde. Nachdem sie von ihren köstlichen Leckereien und sündhaften Schichtkuchen erfahren hatten, expandierten sie 2015 mit einem Standort in Tribeca nach Manhattan. Ihre süßen Snacks und stilvollen Geschäfte bieten eine große Auswahl an Keksen, Kuchen, Brownies und Gebäck – und die Schokoladen-Pekannen-Bourbon-Bar bekommt Raves. Sie haben sogar glutenfreie Optionen.
Roberto Santibañez, Photo: Sam Horine
Chefkoch: Roberto Santibañez
Restaurant: Fonda
Roberto Santibañez ist ein in Mexiko-Stadt geborener Wunder, der die Küchen in Fonda in Park Slope, Chelsea und im East Village leitet und sich mexikanische Haute-Gerichte träumt. Er war ein gefeierter Chefkoch in Mexiko-Stadt und Austin, Texas, und hat nun sein Flair und seine Liebe für authentische mexikanische Küche nach NYC gebracht, wo ihm seine Arbeit eine James Beard Nominierung eingebracht hat; er hat auch mehrere Kochbücher verfasst.
Küchenchef:
Restaurant Brian Washington-Palmer: Sexy Taco/schmutziges Bargeld
Brian Washington-Palmers Einfluss auf Harlem ist unbestreitbar. Sexy Taco/Dirty Cash, ein kürzlich gegründetes Unternehmen, ist ein verspieltes Taco-Gelenk, ein Riff auf dem Street Food in San Francisco. Sexy Taco – es hieß früher La Bodega 47 Social Club, bevor es geschlossen und umbenannt wurde – hat eine entspannte Atmosphäre, lässig und unordentlich wie ein Food Truck, aber es ist immer noch verführerisch genug für ein Date. Und es werden auch einige fantastische Cocktails serviert. (Sehen Sie sich auch sein neuestes Jahrgangs-Harlem von Ruby an, eine Cocktail- und Weinbar.)