Während New York Citys Restaurantlandschaft immer seine kulinarischen Klassiker haben wird</u>, werden ehrgeizige neue Restaurants 2024 ins Rampenlicht rücken. Zu den saisonal inspirierten Gerichten und neu interpretierten Favoriten gehören gefeierte Suppenklöße, virales vietnamesisches Gebäck, südamerikanische Spezialitäten und ausgefallene Steakhouse-Küche. Das ist nur der Anfang. Lesen Sie weiter, worauf wir uns im Jahr 2024 freuen. Vielleicht finden Sie einfach den nächsten Trend (und Ihre nächste Reservierung).
Frische Aromen für einen frischen Start
Fidel Caballero. Courtesy, Corima
Das neue Jahr beginnt mit der „progressiven mexikanischen“ Küche dank der mit Spannung erwarteten Eröffnung des Corima (3 Allen St.), eines Restaurants auf der Lower East Side, das vom Ehemann- und Ehefrauenteam Fidel Caballero und Sofia Ostos geleitet wird. Corima, was „Kreis des Teilens“ in Tarahumara bedeutet (ein indigenes Volk und eine Sprache, die sich auf Chihuahua konzentriert), hat mit Pop-ups in der ganzen Stadt mit Showstoppern wie Tamales mit Porcini-und-Huitlacoche-Füllung und Tintenfisch-Tonnato mit gepufftem Amaranth Hof veranstaltet. Chefkoch Caballero, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Contra und Martín Berasategui in Spanien ist, bietet verlockende Verkostungsmenüs und À-la-carte-Gerichte, die von seiner Erziehung in Nordmexiko inspiriert sind und saisonale Zutaten mit Güssen aus Mexikos Weinregion, Valle de Guadalupe, in Einklang bringen.
Seahorse (201 Park Ave. South) im neu renovierten W Union Square Hotel, direkt am Union Square Park, bietet eine gehobene Interpretation französischer Brasserie-Meeresfrüchte. Dies ist die neueste Erkenntnis des Lure Fishbar Teams, das eine luxuriöse Rohbar sowie Produkte aus dem benachbarten Union Square Greenmarket anbietet. Bei wärmerem Wetter können Cocktails und Austern an der Dachterrassenbar genossen werden.
Tomer Blechman. Courtesy, Theodora
In Brooklyn wird das Mittelmeer mit Theodora (7 Greene Ave., Fort Greene) modern. Es handelt sich um ein neues Restaurant, das Tomer Blechman, Chefkoch und Besitzerin des Sofortklassikers Miss Ada, eröffnet. Außerdem arbeitete er bei Lupa und Gramercy Tavern. Die offene Küche konzentriert sich auf saisonale Zutaten, trocken gereifte Fische und Holzofengerichte sowie eine reichhaltige Auswahl an Naturweinen.
New Wave New York Delis und Diners
TJ Provenzano. Courtesy, TJ’s Sushi Deli
Als Geburtsort von Amerikas erstem Feinkostladen weiß New York City, wie man Feinkost zubereitet_._ Das Duo hinter dem nachhaltigen Sushi-Spot Rosella erweitert das Genre mit dem Sushi Deli von TJ (620–622 E. 6th St.) im East Village. Es werden frische Fischscheiben sowie Sushi-Rollen und Reisschalen zum Mitnehmen angeboten. Sie bieten auch eine Vielzahl von Rosellas „Kult-Favoriten“-Saucen und Gewürzmischungen für diejenigen an, die ein wenig Geschmack mit nach Hause nehmen möchten.
Jackie Carnesi. Courtesy, Kellogg's Diner
Eine Fahrt mit dem L-Zug entfernt, ein Teil der lokalen Speisegeschichte wird mit einem Tex-Mex-Twist belebt. Kellogg’s Diner (518 Metropolitan Ave.) in Brooklyn öffnete 1928 seine Türen in Williamsburg und wurde 2023 zum Verkauf angeboten. Die überarbeitete Rund-um-die-Uhr-Wiederherstellung wird Anfang des neuen Jahres eröffnet. Seine charakteristischen Neonlichter bleiben intakt, aber seine Speisekarte wird von Küchenchef Jackie Carnesi, der von Empellón Cocina, Roberta’s und Nura stammt, erstrahlen.
Das Reich in den Empire State versetzen
Mit dem Frühling werden zwei kulinarische Reiche expandieren. Jean-Georges Vongerichten eröffnet seinen ersten Außenposten in Brooklyn, ABC Kitchens (53-83 Water St.), der in Dumbo’s Empire Stores untergebracht ist. Der Strandbereich dient tagsüber als Vintage-Blumenladen und Mittagessen und verwandelt sich abends inmitten des Laubs in ein fantasievolles Speiseziel. ABC Kitchens wird Vongerichtens saisonabhängigen Empfindlichkeiten folgen und sich von seinen anderen Hotspots inspirieren lassen, darunter ABC Cocina und ABCv.
Hwaro. Courtesy, Youngmi at Studio Rolling
Chefkoch Sungchul Shim eröffnete 2023 den köstlichen koreanischen Grillparadies Don Don und den beliebten Handrolltresen Mari.ne. Im Frühjahr 2024 wird er seinem wachsenden Königreich zwei weitere Restaurants hinzufügen. Gui (776 Eighth Ave.) ist eine Neuinterpretation des klassischen Steakhouse mit trocken gereiften Steaks und global inspirierten Seiten. Das intimere, gehobene Hwaro wird im selben Theaterviertel mit einem Omakase-Menü eröffnet, das Fleischfreunde begeistern wird.
Courtesy, Din Tai Fung
Die Lebensmittel, die das Internet kaputt machten, kommen nach NYC
Eine Prognose für 2024: Sie müssen lange auf die internationale Sensation Din Tai Fung(1633 Broadway) warten. Die taiwanesische Marke kommt endlich nach NYC und bringt ihre beliebten Suppenklöße, oder Xiao Long Bao, nach Midtown West. Der süchtig machende Gurkensalat und die würzigen Wontons von Din Tai Fung werden ebenfalls ihr Stadtdebüt geben.
Bánh by Lauren. Photo: Charlotte Pollinger
Das heißeste Dessert-Pop-up in NYC wird Ende Frühjahr seine erste Ladenfront eröffnen, dank ihrer treuen Unterstützer, die einen Kickstarter unterstützt haben, um Geld zu sammeln. Bánh by Lauren (42 Market St.) backt seine charakteristischen Bánh Bò n - - -- (vietnamesischer Wabenkuchen) und Pandan-Kokos-Chiffonkuchensowie herzhafte Café-Gerichte und Kaffeespezialitäten in der Nähe der Manhattan Bridge.
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**Kein Reisepass erforderlich
Nehmen Sie Ihre Geschmacksnerven mit auf eine Reise nach Peru im Herbst 2024 mit Papa San (501 W. 34th St.), einem neuen Restaurant aus dem Duo hinter dem Llama Inn , Heimat der erfinderischsten Ceviche der Stadt. Papa San wird im Erdgeschoss von The Spiral eröffnet, einem neuen 66-stöckigen Hudson Yards-Architekturprojekt mit kaskadierenden Terrassen, und wird ein Cocktailprogramm des Teams hinter Tres Monos von Buenos Aires vorstellen.
