Die beste Art, die fantastische Esskultur der Stadt zu genießen, ist eine Schürze, die Sie in die Küche stecken können. Egal, ob Sie lernen möchten, wie ein Profi zu kochen, eine bestimmte Küche zu erlernen, etwas Spaßiges und Anderes für eine Date Night oder eine Teambuilding-Übung zu tun oder einfach nur ein großartiges Essen in der Stadt zu sich nehmen möchten, die Sie zubereiten, New York City bietet eine Vielzahl von Kochkursen an, die Ihrem Appetit, Ihrem Zeitplan und Ihrem Können entsprechen. Hier finden Sie praktische Kurse von gutgläubigen Experten, die Sie bei der Herstellung frischer Pasta, Klößchen, Cupcakes, Croissants und vielem mehr unterweisen.
Diese 17 Veranstaltungsorte bieten ganzjährig und kurzfristig Kurse an, die Ihnen helfen, Ihren inneren Koch freizusetzen (und zu schulen).
Courtesy, Abigail’s Kitchen
Abigail’s Kitchen
Für wen ist es? Koch- und Weinliebhaber, die sehen möchten, wie es wirklich ist, in einer Restaurantküche zu kochen.
Was Sie erwartet: Seit mehr als zwei Jahrzehnten unterrichtet Chefkoch Abigail Hitchcock Studenten aus dem Hinterhaus ihres Restaurants, das sich nun in der Lower East Side befindet. Hitchcock ist eine renommierte kulinarische Autorität, die bereits auf Shows wie Chopped erschienen ist und für ihre Paarungen als Sommelier gefeiert wird (die du im Unterricht probieren wirst). Die meisten Unterrichtsstunden sind auf 10 Schüler beschränkt und dauern 3 Stunden, während Shop-and-Cook-Kurse, in denen Schüler einige der besten internationalen Märkte New Yorks besuchen, 5 Stunden dauern.
Was Sie beherrschen werden: Wählen Sie aus Kursen wie Messerfertigkeiten, Schokoladenverkostungen und -backen, Sushi Basics und Thai-Markt (einschließlich eines Einkaufs auf thailändische Märkte).
Verpassen Sie nicht die Klasse: Frische Pasta (150 USD für 3 Stunden) ist Hitchcocks beliebteste Klasse mit hausgemachten Pastagerichten und saisonalen Saucen.
Kosten: 150 USD, einschließlich unbegrenzter Anzahl an Bier und Wein
Atelier Sucré
Für wen ist es? Franzophile, die ihre Leidenschaft mit süßen und herzhaften Kursen verwöhnen möchten.
Was Sie erwartet: Der französische Koch Simon Herfray arbeitete in einigen der besten Restaurants der Stadt, bevor er diese Lehrküche des East Village eröffnete, in der er und seine Lehrer Gruppen leiten, um die Kunst des Gebäcks zu erlernen. Die Kurse sind lustig, lässig und BYOB.
Was Sie beherrschen werden: Eclairs, Quiche, Creme-Brulée, Croissants, Soufflés, Torten, Madeleines, Crêpes und mehr
Verpassen Sie nicht die Klasse: Beignets (pillowy französische Donuts); 95 USD für einen 2,5-Stunden-Kurs
Kosten: 95 USD für 2 Stunden (Kinder zwischen 14 und 17 Jahren können Erwachsene für 70 USD Tickets begleiten)
Die Brooklyn Küche
Für wen ist es? Jeder, der lernen möchte, „wie ein Erwachsener zu kochen“, sagt Eigentümer Taylor Erkkenin. Beliebt für Date-Nighter und Einzelpersonen sowie für Unternehmens- und Gruppenveranstaltungen.
Was Sie erwartet: The Brooklyn Kitchen, ein Pionier im Bereich Freizeitkochkurse, hat in der ganzen Stadt gelehrt. Nach der Pandemie öffneten sie in Williamsburg, ihrem ursprünglichen Viertel, in einer ausgefallenen, voll ausgestatteten Küche wieder auf, in der Lehrer gemeinschaftliches Kochen lehren.
Was Sie beherrschen werden: Hier finden Sie 101 Kurse, die sich auf Messerfertigkeiten, Saucen und Teig konzentrieren, sowie Einzelkurse, die Sie nur schwer finden würden (Handgeschliffene Nudeln, Bao usw.).
Verpassen Sie nicht die Klasse: Es macht nicht mehr Spaß (oder schmackhaft) als die Option mit handgepflückten Nudeln (125 $).
Kosten: 100 USD für einen zweistündigen Kurs (125 USD, wenn ein komplettes Menü enthalten ist)
Courtesy, Cozymeal
Kuschelige Mahlzeit
Für wen ist es? Essensliebhaber, die direkt zur Quelle der kulinarischen Inspiration gehen möchten. Diese Online-Plattform verbindet Köche (oder Gruppen von Köchen) mit Dutzenden von Chefkochlehrern in der ganzen Stadt.
Was Sie erwartet: Betrachten Sie Cozymeal the Airbnb von Freizeit-Kochkursen: Sie können die kommenden Menüs durchsuchen, nach der gewünschten Küche oder dem gewünschten Können suchen und Bewertungen von früheren Schülern lesen. Lehrer veröffentlichen ausführliche Beschreibungen ihrer Angebote (die meisten dauern 2–3 Stunden und reichen von privaten Anweisungen bis hin zu kollaborativen Unterrichtsstunden) sowie ihrer Bios und Fotos ihrer Küchen. Einige hosten in ihrem Haus oder Restaurant, während andere Zutaten verpacken und zu Ihnen kommen.
Was Sie beherrschen werden: An jedem Tag finden Sie Kurse wie klassische französische Küche, ein südindisches Frühstücksgericht, italienisch-amerikanische Favoriten und vieles mehr.
Verpassen Sie nicht die Klasse: Einer der am besten bewerteten Trainer ist Chefkoch Ivan, der unter anderem Elevated Bento Box (Miso-Suppe, Gyoza, Sushi, Okonomiyaki und mehr; 135 USD für 3 Stunden) anbietet.
Kosten: 69 bis 169 USD, je nach Klasse
Courtesy, De Gustibus
De Gustibus
Für wen ist es? Feinschmecker und Fans von weltbekannten Köchen
Was Sie erwartet: In diesem ehrwürdigen kulinarischen Theater auf der achten Etage des Macy’s Herald Square werden zwei Arten von Kursen angeboten: zweistündige Demokurse, bei denen Gastköche aus führenden Restaurants auf der ganzen Welt Rezepte durchgehen, während die Schüler sich ansehen, Fragen stellen und schmecken können, und dreistündige teilnehmende Kurse, bei denen die Schüler das Lernen in die Hand nehmen ( gefolgt von einer Mahlzeit). De Gustibus organisiert auch Kurse mit einigen der angesehensten Köche der Stadt in ihren eigenen Restaurants.
Was Sie beherrschen werden: Die vielfältigen Spezialitäten der Gastköche
Verpassen Sie nicht die Klasse: Der Lehrstuhl verändert sich ständig, aber De Gustibus hat seinen Finger am Puls der Welt der Speisen. Halten Sie also Ausschau nach Michelin-Sternen und James Beard – preisgekrönten Köchen.
Kosten: Ab 140 USD pro Person
Courtesy, Eataly
Eataly
Für wen ist es? Italophile, die von Experten im weltweit größten Lebensmittelimperium lernen möchten, das sich den italienischen
Was Sie erwartet: Die Kurse finden in den schönen Lehr- und Demoküchen an den Eataly-Standorten Flatiron (La Scuola) und Downtown (Foodiversita) statt – halten Sie sich auf dem Laufenden über die neuesten Informationen zu ihrem brandneuen Standort in Soho. Von einstündigen Cocktailkursen und Wein- und Speisekombinationen über praktische Kochkurse bis hin zu vollwertigen Winzer-Dinnern – es gibt einen Kurstyp für jeden Appetit. Einige Kurse sind nur für Demonstrationen gedacht, aber die meisten beinhalten sowohl einen Vortrag als auch praktisches Kochen.
Was Sie beherrschen werden: Hier finden Sie die Grundlagen (Pizza, Nudeln, Risotto) sowie spezialisiertere Kurse zu regionalen italienischen Spezialitäten, Wein- und Käsekombinationen und mehr. Gelegentlich gibt es Kurse für Kinder, aber Kinder können gerne mit Erwachsenen teilnehmen.
Verpassen Sie nicht die Klasse: Buchen Sie im Voraus für den beliebten Mozzarella Making-Kurs (1 Stunde, 85 USD), der Prosecco, Aromen von Salimi und Käse von Eatalys Antipasti-Theke, eine Demo und praktische Übung umfasst.
Kosten: 75 bis 150 USD
Enoteca Maria
Für wen ist es da? Frauen (Tut mir leid, Leute!), die den Tag mit einer Starkoch-Oma verbringen möchten
Was Sie erwartet: Das Nonnas-in-Training-Programm wurde von Joe Scaravella gestartet, um die Mission seines Staten Island Restaurants zu unterstützen, das den kulinarischen Beitrag von Großmuttern auf der ganzen Welt feiert. Das Restaurant besteht aus einer rotierenden Gruppe von Nonnas, die ihre Familienrezepte servieren: Wenn Sie sich für den Kurs anmelden, arbeiten Sie mit der Großmutter persönlich zusammen, während sie sich auf ihre Dinner-Schicht vorbereitet und ihre Weisheit an Sie weitergibt. Nur in New York, Kinder; nur in New York.
Was Sie beherrschen werden: Alles hängt vom Herkunftsland der Großmutter ab: Peruanisch, Argentinisch, Brasilianisch, Ägyptisch und Trinidadschanisch sind einige der angebotenen Gerichte.
Kosten: Kostenlos
Courtesy, Home Cooking NY
Kochen zu Hause in New York
Für wen ist es? Jeder, der seine Fähigkeiten beim Kochen zu Hause verbessern möchte
Was Sie erwartet: In den letzten etwa zwei Jahrzehnten haben sich aufstrebende Köche nach Jennifer Clairs Kursen umgesehen, die Köche mit den Werkzeugen ausstatten, die sie benötigen, um zu Hause köstliche Mahlzeiten zuzubereiten. Clair, ein professionell ausgebildeter Koch und ehemaliger Restaurantredakteur der Zeitschrift, bietet Kurse in zwei modernen, voll ausgestatteten Küchenlofts in der Innenstadt an. Während Kinder zwischen 12 und 15 Jahren mit einem Erwachsenen teilnehmen können (ältere können sich allein registrieren), gibt es Wochenend- und Feiertagskurse nur für Kinder, die auf jüngere Köche ausgerichtet sind.
Was Sie beherrschen werden: Wählen Sie aus einmaligen Kursen wie Shawarma, Falafel und frischem Fladenbrot, wie man Schalentiere kocht oder aus Serien wie den beliebten, auf Fähigkeiten basierenden Culinary Boot Camps (495–750 USD), die aus vier oder sechs dreistündigen Kursen bestehen.
Verpassen Sie nicht die Klasse: Sechs grundlegende Kochtechniken (110, 2,5 Stunden), bei denen Sie Messerfertigkeiten, Fleischkochen, Pfannensaucen, Gemüserösten, Blanchieren und Blattgemüse erlernen
Kosten: 110 USD für einen 2,5- bis 3-Stunden-Kurs
Courtesy, Hudson Table Brooklyn
Hudson Tisch Brooklyn
Für wen es ist: Feinschmecker jeden Alters, die auf der Suche nach kollaborativen Kocherlebnissen in einem industriellen Raum sind.
Was Sie erwartet: Das Abendessen des Competition Chef, bei dem Sie in einer eleganten U-förmigen Bar in Williamsburg, Brooklyn, speisen, während Sie den Echtzeit-Kochkampf zweier Küchenchefs beurteilen, ist ein köstlicher Abendspaß. Aber das wahre Lernen am Hudson Table sind ihre praktischen Kurse, bei denen bis zu 16 Schüler Mahlzeiten zubereiten, die sie letztendlich genießen werden (mit einem Glas Wein, falls Sie es wünschen, von ihrer gut zubereiteten Liste zu bestellen). Jeden Tag stehen Kurse zur Auswahl, und einige sind auf Familien und nur für Kinder ausgerichtet.
Was Sie beherrschen werden: Dim Sum, koreanisches Grillen, Steakhouse Classics, hausgemachte Pasta und mehr.
Verpassen Sie nicht die Klasse: Fischmarkt: Basics für Meeresfrüchte; Schüler gehen Techniken wie Filetieren und Kochen vom Fulton Fish Market in New YorkC und Rezepte zum Mitnehmen an (beachten Sie jedoch, dass die Kurse regelmäßig wechseln, sodass Sie bei der Buchung Ihrer Wahl keine Garantie dafür haben).
Kosten: 115 USD für einen 3-Stunden-Kurs
Courtesy, Institute of Culinary Education (ICE)
Institut für Kulinarische Bildung (ICE)
Für wen ist es da? Hausköche, die an einer der angesehensten Kochschulen des Landes ernsthafte Koch-, Back- und Weinkünste erwerben möchten. Das Natural Gourmet Center (ehemals Natural Gourmet Institute) und das International Culinary Center (ehemals French Culinary Institute) sind jetzt Teil von ICE und gehören damit zu den am besten abgerundeten Freizeitprogrammen der Welt.
Was Sie erwartet: Diese enorme Einrichtung in Lower Manhattan (zugänglich über The Oculus at The World Trade Center Mall) beherbergt 12 Unterrichtsküchen, in denen täglich mehrere praktische Kurse stattfinden. Die Unterrichtsstunden reichen von 3 bis 6 Stunden für bis zu 16 Schüler und alle gipfeln in einer Mahlzeit. Wählen Sie aus Basis-, Mittel-, Fortgeschrittenen- und Berufskursen.
Was Sie beherrschen werden: Kulinarische Lektionen mit kompletten Menüs (französisches Bistro, georgische Küche, koreanisches Grillen) sowie Backen (Cupcakes, Bagels), Süßwaren (Bonbons), kompetenzbasierte (Käseherstellungs-)Kurse und dergleichen
Verpassen Sie nicht die Klasse: Kochen 101 (drei dreistündige Sitzungen, 450 USD), bei denen Sie grundlegende Kochkenntnisse erlernen und gleichzeitig großartige Rezepte zum Kochen zu Hause beherrschen
Kosten: Ab 150 USD, je nach Anzahl der Sitzungen
League of Kitchens. Photo: Breakthrough Media
Liga der Küchen
Für wen ist es da? Jeder, der sich für internationales Komfortessen von den einwandererischen Köchen von NYC hungrig fühlt
Was Sie erwartet: Dieses bemerkenswerte Programm arbeitet mit Frauen aus 14 Ländern zusammen und befähigt sie, ihre Geschichten, Kochkünste und Familienrezepte in ihren Küchen zu teilen. Für die meisten Kurse reisen Sie in die Außenbezirke, und es lohnt sich, die Reise zu unternehmen: Die Kurse sind klein (max. sechs Personen) und vollständig interaktiv, sodass Sie wirklich mit dem Ausbilder und anderen Schülern in Kontakt treten können. Für größere Kochpartys mit bis zu 50 Personen fordern Sie einen Kurs mit Ihrem Koch Ihrer Wahl in seiner Lehrküche in Chinatown an.
Was Sie beherrschen werden: Favoriten im Homestyle aus Ländern wie Iran, Afghanistan, Indonesien, Libanon, Mexiko und der Ukraine. Meisterrezepte wie Kürbishanum (Usbek-Dampfklöße) und Okonomiyaki (herzhafte japanische Pfannkuchen).
Verpassen Sie nicht die Klasse: Lassen Sie uns nicht wählen!
Kosten: 195 USD für 4,5-stündige „Tauch“-Workshops; 150 USD für 2-stündige „Geschmacks“-Kurse
Courtesy, Leisurely
Leisurely
Für wen ist es? Feinschmecker, die von Spitzenköchen in ihren Restaurants lernen möchten
Was Sie erwartet: Wählen Sie aus Dutzenden anstehenden Kursen oder fordern Sie einen Unterricht von Köchen und Getränkedirektoren an, die mit dieser digitalen Plattform arbeiten. Einige der angesagtesten Restaurants der Stadt (HAGS, Huertas, La Contenta) bieten praktische und Verkostungskurse von 1,5 bis 3 Stunden an.
Was Sie beherrschen werden: Je nach Restaurant können Sie neben anderen Speisen und Getränken auch ayurvedische Küche (Divya’s Kitchen), Mochi (Mochii Too) und frisches Pita (Pomp & Circumstance) genießen.
Verpassen Sie nicht die Klasse: Melden Sie sich für Learn to Make Classic NYC Pizza (2 Stunden, 125 USD) an, um einen Einblick in die Geschichte und Kultur der Küche von NYC zu erhalten. In Andrew Belluccis Pizzeria in Astoria, Queens, werden Techniken aus dem späten „Don of Dough“ vermittelt.
Kosten: 75 bis 125 USD
Kulinarisches Studio Miette
Für wen ist es? Amateurköche aller Art (Einzelpersonen, Paare, Freunde und Familien sowie Besucher der Stadt), die wie ein Profi kochen möchten.
Was Sie erwartet: Seit mehr als zwei Jahrzehnten teilt der Veteranenkoch Paul Vanderwoude (ehemals der angesehenen Restaurants Le Zinc und Tartine) seine Kochkünste mit den Schülern; jetzt machen er und sein Team dies aus dem Küchenloft Little Italy von Miette. Die Kurse für bis zu 12 Schüler reichen von Technik über Küche bis hin zu Gerichten, und alle gipfeln darin, ein hervorragendes mehrgängiges Essen mit Ihren Mitschülern an einem langen Gemeinschaftstisch zu genießen.
Was Sie beherrschen werden: Hauptsächlich mediterrane Menüs aus Frankreich und Italien, wie das Beste des Bistros, italienische Klassiker für das moderne Vegan, Speedy Gnocchi und Coq au Vin. Kinder unter 15 Jahren können mit einem Erwachsenen teilnehmen.
Verpassen Sie nicht die Klasse: Messerfertigkeiten (135 $ für 3 Stunden) lehren, wie man schneidet und würfelt, während man (dann) Bruschetta zubereitet, Hühnchen mit Gemüse röstet, Kartoffelbraten und Apfeltarte fein zubereitet.
Kosten: 135 USD für dreistündige Kurse und Mahlzeiten.
Milch-Bar
Für wen ist es da? Einsteiger, die die supertrendigen, superdelikaten Kuchen und Kekse der Milk Bar zubereiten möchten
Was Sie erwartet: Am Flaggschiff-Standort von Christina Tosi in Flatiron können Sie aus dem zweistündigen Build-a-Cookie- und Build-a-Cake-Kurs wählen. Sie werden an Vorbereitungstischen arbeiten, während die Ausbilder Sie durch die Zusammenstellung führen (Hinweis: Das Backen wird im Voraus durchgeführt), um die bunten Leckereien zu probieren und mit nach Hause zu nehmen. Termine werden einen Monat im Voraus freigegeben und schnell ausverkauft.
Was Sie beherrschen werden: Geschmacks-, Farb-, Crunch-Optionen sowie Montage und Frost
Verpassen Sie nicht die Klasse: Beides!
Kosten: Ein Ticket für zwei Personen: 60 USD für Kekse, 145 USD für Kuchen.
Courtesy, Mille-Feuille
Mille-Feuille
Für wen ist es da? Croissant und Macaron besessen
Was Sie erwartet: Die Studenten kommen aus aller Welt, um diese beiden Spezialitäten im Hintergrund von Olivier Dessyns beliebter Greenwich Village Bakery zu studieren (und zu probieren). Die Kurse bieten Platz für nicht mehr als acht Studenten und dauern 2–2,5 Stunden. Jeder kann nicht nur seine fertig gebackenen Produkte mit nach Hause nehmen, sondern auch Teig und Teig, um mehr zu Hause zu üben.
Was Sie beherrschen werden: Alle Backkünste dieser Klassiker, wie das Arbeiten mit laminiertem Teig und präzises Messen
Verpassen Sie nicht die Klasse: Beides!
Kosten: 150 USD
Courtesy, Raaka Chocolate
Schokolade Raaka
Für wen ist es? Schokoladenliebhaber, die sich mit ihrer Leidenschaft befassen möchten.
Was Sie erwartet: Die Produktion von Raakas exquisiten Süßigkeiten zu beobachten, wäre Grund genug, diesen beliebten Chocolatier zu besuchen, dessen Betrieb sich in einem historischen Lager in Brooklyns Stadtteil Red Hook befindet. Aber es sind ihre Profiunterrichtsstunden, die in zwei Klassenzimmern untergebracht sind, in denen 8–12 Schüler untergebracht sind, die die Schüler jedes Wochenende anziehen. Es gibt Kurse zur Kombination von Schokolade mit Tee, Bier, Champagner und Kaffee; Süßigkeitenkurse, bei denen Sie lernen, wie man Trüffel zubereitet; und Kurse, die Sie durch den Prozess der Schokoladenherstellung führen – alles umfasst großzügige Proben.
Verpassen Sie nicht die Klasse: Bohnen-Bar-Schokoladenherstellung (109 USD für 3,5 Stunden)
Kosten: 60 USD für 1-stündige Verkostungskurse; 90 USD für 2-stündige Kochkurse
Courtesy, Taste Buds Kitchen
Küche der Taste Buds
Für wen ist es? Taste Buds ist die führende Kochschule für Kinder in New York (z. B. Geburtstagsfeiern, Mama-und-Me-Kurse und Schulcamps), aber nachts verwandelt sie sich in einen Raum für Erwachsene, um Spaß für BYOB-Abendessen und Kochkurse für Freunde zu haben.
Was Sie erwartet: Dieser loftartige Chelsea-Raum verfügt über zwei moderne Küchen, in denen sich Schüler jeden Alters durch praktische Kurse schneiden und würfeln. Die beliebten „Junior Chef“-Kurse für Kinder finden nach der Schule und am Wochenende statt. Die meisten sind eine Stunde, aber halten Sie Ausschau nach tieferen, längeren Kursen für Ferienlager. Die Kurse für Erwachsene sind eine ideale Gruppenaktivität, mit praktischem Kochen, gefolgt von einem vollen Abendessen.
Was Sie beherrschen werden: Speisekarten aus aller Welt: Tapas, Streetfood-Klassiker, leckere Thai und mehr.
Verpassen Sie nicht die Klasse: Sushi & Dumplings (195 $ für zwei Studenten) sind so beliebt, dass sie mehrmals im Monat angeboten werden.
Kosten: 195 USD für zwei Erwachsene; Kinderkurse ab 59 USD.