Name: Alan Delgado
Alter: 32
Beruf: Chefkoch
Motivator: Ich möchte meine Eltern stolz machen. Ich kann mir nicht vorstellen, wie beängstigend es sein muss, in ein Land zu ziehen, das nicht Ihr eigenes ist – und das Risiko einzugehen, Ihrer Familie ein besseres Leben zu geben, als sie hatte. Wenn ich an all die Anstrengungen und die Unbekannten denke, die sie durchgemacht haben, ist mein größter Motivator, dass sie wissen, dass alles, was sie aufgegeben haben, nichts war.
Stadtteil NYC: Williamsburg, Brooklyn
Tu país: Mexiko
Alan Delgados Geschichte ist eine Geschichte der Selbstentdeckung durch das Essen seiner Vorfahren. Delgado wuchs in El Paso, Texas, einer echten Grenzstadt, auf und erinnert sich: „Die Grenze ist ein ungewöhnlicher Ort, weil sie im Grunde eine Erweiterung Mexikos ist. Wir sind alle Latinos und die Hauptsprache ist Spanisch. Amerikaner zählen uns nicht als Amerikaner und Mexikaner nicht als Mexikaner.“
Delgados Eltern trafen sich in ihrem Heimatland Mexiko und migrierten nach El Paso, Texas, wo sie ihre Familien zwischen Ciudad Juárez, Mexiko, und dem nahegelegenen El Paso aufzogen. Als seine Mutter krank wurde, trat Delgado in die Küche ein, um ihre Ernährung zu verwalten, und erkannte, dass ihre Liebe aus den drei Mahlzeiten pro Tag stammte, die sie für ihn und seine Geschwister zubereitete. Er erinnert sich gerne daran, wie viel von seiner Erziehung sich um die Küche drehte. Delgado war eine reservierte Person und sah Kochen als eine Möglichkeit, mit anderen zu kommunizieren: „Ich könnte mit den Leuten über diese gemeinsame Erfahrung sprechen. Und die Leute kommunizierten auch mit mir durch ihren Wunsch, mein Essen zu essen.“
Nach dem Tod seiner Mutter fand Delgado aus seiner Kindheit Kraft im Komfort der Zutaten. Er ist entschlossen, weiterhin die neue Geschichte von Border Food zu erzählen und zu sagen: „Ich möchte alles zu meinem eigenen machen, wissen Sie, jedes Gericht ein wenig moderner machen und über meine Geschichte und meine Kultur nachdenken. Ermutigen Sie andere Latinos hoffentlich dazu, Ihnen niemals zu sagen, dass Sie etwas nicht tun können, weil Sie dorther kommen.“ Tauchen Sie unten tiefer in Delgados Geschichte ein.
Was macht NYC zu Hause? Die Menschen. In dieser Stadt gibt es viel, das der Kultur ähnelt, in der ich aufgewachsen bin. Es gibt nie einen Moment, in dem ich durch New York spaziere, dass es sich nicht wie zu Hause anfühlt.
Lieblingsort in New York für Inspiration: Die Gebäude und die Brücken. Sie zeigen die Willenskraft, die Menschen haben. Man kann etwas Großartiges erreichen, wenn man sich mit den richtigen Menschen umgibt.
Besuchen Sie einen Ort im Besitz von Latino: Birria-Landiaauf Metropolitan und Haabauf der Leonard Street, beide in Williamsburg.
Die Latino-Kultur in New York beschreiben: Lebhaft. Wir haben das Gemeinschaftsgefühl, das immer wieder zurückkommt, wo es so ist, wie ich gesagt habe, wir können uns immer gegenseitig erkennen. Wie eine große Familie, ob mexikanisch oder dominikanisch, spielt es keine Rolle.
Favorit: Meine Mutter würde immer sagen: „Aqui estan los que deben de estar“ (Hier sind die, die hier sein sollten). Und wenn ich mir meine Gruppe von Freunden anschaue, sind sie immer super unterstützend. Wenn Sie darüber nachdenken und sich im Raum umsehen, bemerken Sie, dass die Menschen dort Ihnen das Gefühl geben, etwas Besonderes und geliebt zu sein. Ich bin nicht allein, ich bin von einer Menge schöner Menschen umgeben, die auftauchen, und umgekehrt.
Was kommt als Nächstes für Sie? Ich möchte weiterhin das Essen kochen, das meine Leute repräsentiert. Wenn ich mit Menschen in Kontakt treten möchte, wie ich es machen möchte, muss es mein Essen sein, sonst geht meine Geschichte verloren. Ich werde tiefer in die Bedeutung von Border Food eintauchen. Es ist der amerikanische Einfluss, der mexikanische Einfluss und jede andere Kultur, die die Grenze passiert.
Verbinden Sie sich mit Alan bei @pigporkswine