Metzger-Bar

Astorias erster gehobener Metzgerladen feiert lokales, hormon- und antibiotikafreies Fleisch. Die Produzenten sind auf einer Tafel wie den Catskills’ Slope Farms notiert, wo die Rinder nur auf einer Mischung aus üppigem Gras ernähren. Die Butcher Bar ist der cleveren Erkenntnis gewidmet, dass manche ihr Brustbein-Pronto wünschen, und bietet auch Café-Sitzplätze in der Nähe der aufgeräumten Vitrinen. Sandwiches aus gezogenem Schweinefleisch und gerösteter Truthahn kommen auf Metalltabletts, die mit Metzgerpapier gefüttert sind, aber sozusagen ist Bob's Burger eine Mischung aus Rinderbrust und geräuchertem Speck. Der hell beleuchtete, mit Holz ausgekleidete Raum ist makellos, die Wände sind mit Fleischschnitzeln, Metzgersmoks und einem Flachbildschirm mit einer Schlaufe von Kühen auf idyllischen Weiden ausgestattet.