PILOT

Das atemberaubende Ambiente ist nur die Spitze des Eisbergs bei Pilot, wo die Bar von den Brüdern Alex und Miles Pincus, die für Seaworthy, Island Oyster und Grand Banks verantwortlich sind – letztere eine weitere schwimmende Bar – auf das Deck eines restaurierten Rennschooners aus den 1920er Jahren gestellt wurde. Der Pilot verfügt über zwei umlaufende Bars mit Hockern (in maritimer Einrichtung, Natch), eine Austernbar aus Marmor auf der Vorderseite des Bootes und eine Cocktailbar in der Nähe des Hecks. Der Rest des Bootes ist mit weißen Tischen und Klappstühlen gesäumt, die reichlich Platz bieten. Ein gelb-weiß gestreiftes Vordach sorgt für Schatten. Chefkoch Kerry Heffernan (von Eleven Madison Park) serviert im Meer inspirierte Leckereien, die zu Cocktails, Bier und Wein passen – wie Tomaten- und Wassermelonensalat, Jakobsmuschel-Ceviche, Hummerrolle und Softshell-Krabben-Po’boy.