Gabriel Kreuther
Beschreibung
Gabriel Kreuther wuchs auf einer Farm im Elsass auf und hat in der gehobenen Gastronomieszene von New York City Erfolg gehabt (vor allem in Danny Meyers The Modern, wo er von der James Beard Foundation den Titel „Best Chef: New York City“ erhielt). Sein Restaurant mit Eigenbezeichnung in Midtown bietet elsässisch inspirierte, wunderschön komponierte Spezialitäten wie Squab und Foie Gras Croustillant – ein knuspriges, luxuriöses Sandwich für zwei Personen – sowie Münsterkäse und Eierraviolo mit schwarzer Trüffelsauce. Aber es gibt auch amerikanische Einflüsse, die in Alaskas Königskrabben mit geräuchertem Pastinakenpüree und Montauk-Egel mit Nesselschaum zu sehen sind. Im wunderschönen Speisesaal werden zum Mittag- und Abendessen Gerichte serviert. Vom exquisiten Besteck bis hin zu den Tischgeldbörsen ist es bis zum Ende klassisch. Für alle, die nach leichten Snacks oder einem weniger strukturierten Erlebnis suchen, bietet der Lounge-Bereich Flambées und getuftete Bankette.