Die gute Gabel
Beschreibung
Die Stars waren aufeinander abgestimmt, als sich ein geschickter, einfallsreicher Koch, Sohui Kim, und ein talentierter, einfallsreicher Schreiner, Ben Schneider, verliebten und heiraten. Gemeinsam gründeten sie The Good Fork, ein geschätztes Restaurant in Red Hook, dessen Reichweite weit über die am Wasser gelegene Enklave hinausreicht. Schneider baute einen maritimen Raum mit Persönlichkeit: Vogelkäfige, Vintage-Lampen, einen schönen Garten hinten. Kim ehrt ihr asiatisches Erbe mit ausgezeichneten Teigtaschen aus Schweinefleisch und Schnittlauch, pikanten koreanischen Pfannkuchen und Pekin-Entenbrust. Sie vernachlässigt nicht den primordialen amerikanischen Geschmack, sondern bietet auch geröstetes Hähnchen und einen saftigen Burger an. Beim Brunch verzweigt sie sich nach New Orleans für Garnelen und Körnungen und nach Mexiko für fantastische Huevos Rancheros und Chilaquiles. Der Name des Restaurants ist passend, eine Übersetzung des italienischen Ausdrucks für „Foodie“: una buona forchetta .