Aldea

Am Rande von Manhattans Union Square-Viertel befindet sich das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Aldea, das erste Restaurant von Küchenchef George Mendes (Bouley, Wallsé). Aldea (eine Interpretation des portugiesischen Wortes für Dorf) wurde entwickelt, um das Erbe des Küchenchefs zu würdigen und gleichzeitig eine entspannte, küstennahe Atmosphäre zu wecken. Mendes kehrt zu seinen Wurzeln zurück mit einem zugänglichen, befriedigenden Menü, das eine Balance zwischen modernen Techniken und klassischen Aromen schafft, die von Spanien, Frankreich und Portugal beeinflusst werden, darunter Gerichte wie Arroz de Pato, trocken gehärteter portugiesischer Schinken und verschiedene Meeresfrüchte-Optionen.