Avant Garden
Beschreibung
Die vegane Haute-Küche ist die Hauptveranstaltung im Avant Garden, einem zukunftsorientierten East Village Café im Besitz von Ravi DeRossi (Death & Co., Mayahuel, Amor y Amargo). Die weiß getünchte Ziegelfassade ist mit kunstvollen Baumzweigen dekoriert und bietet bequeme Sitzgelegenheiten, die einem Team von Köchen zugewandt sind, die wunderschöne Teller mit Gemüse und Getreide komponieren. Die Speisekarte ist in drei Kategorien unterteilt: Toast mit anregenden Belägen, kalte Gerichte und ein halbes Dutzend warme Hauptgerichte. Die pflanzlichen Zubereitungen sind gut gewürzt und täuschen die Vorurteile, dass fleischlose Lebensmittel bland sind. Zu den Highlights gehören Grünkohl-Panzanella, Karotten-Harissa-Toast und Kartoffel-Cannelloni mit Pinienkern-Ricotta und Merguez-gewürzter Aubergine auf einem Bett aus Rucola-Pesto. Die Getränkeauswahl umfasst handwerkliche Biere und Naturweine.