Baz Bagel und Restaurant

Bari Musacchio – Rubirosas langjähriger Geschäftsführer – befasst sich bei diesem Restaurant-Upgrade mit der altmodischen Koch- und Backtechnik. Der Betrieb von Musacchio ist, wie in der alten Zeit, kleinchargenig und arbeitsintensiv: Langsam aufsteigende Teigringe werden auf stumpf bedeckte Platten gestellt und in einem rotierenden Backofen gedreht, was zu frühlingshaften, aber krustenigen Fahrzeugen für Aufstriche wie Rüben-Meerrettich, Gurken-Till und Wasabi-Tobiko-Cremekäse führt.