Bellwether

Bellwether ist makellos weiß mit modernen Möbeln, hat aber eine Bauernhausaura aufgrund einer Wand aus schwammigem Moos hinter der Bar und winzigen Topfpflanzen, die überall bestreut sind. Es gibt eine Bar in guter Größe, und die 60 Sitzplätze des Speisesaals sind meist voll mit Gästen, die saisonale, lokale Gerichte suchen. Hier kommt Preston Madson (ehemals Freemans) ins Spiel und bereitet grüne Tempura-Bohnen mit Ponzu-Dip-Sauce, angebratenem Branzino mit Pinienkern-Couscous und einem Patty mit Weidefutter auf Brioche zu. Es ist auch ein Highlight in der Nachbarschaft für Brunch und Cocktails.