Schwarze Saatgut-Bagels

Noah Bernamoff von Mile End hat sich mit dem Matt Kliegman des Smile zusammengetan, um dieses Bäckerei-Café zu eröffnen, das sich auf handgerollte Bagels aus der alten Schule spezialisiert hat, die in einem mit Ziegelsteinen gesäumten Holzofen gebacken werden. Die Bagels sind recht klein und dicht, die Aussaat schwer. Und obwohl Bernamoff aus Montreal stammt, sind sie nicht süß, ebenso wie der Stil dort. Betrachten Sie Black Seed als Wiederbelebung des großartigen New Yorker Bagels, der nicht werkseitig hergestellt wird. Auf einer Kreidetafel werden die Sandwichvariationen beschrieben, wobei der klassischste geräucherte Lachs, Frischkäse, rote Zwiebeln, Tomaten und Kapern ist. Alles ist hausgemacht, vom Frischkäse über die Marmelade bis hin zum geräucherten Weißfischsalat. Die Bestellung erfolgt an der Theke, und es gibt ein paar kleine Tische im holzvertäfelten Raum, wenn Sie Ihren Nosh- und Stumptown-Kaffee nicht mitnehmen möchten.