Familienessen im Blue Hill New York City

Feinschmecker sind schon lange mit Family Meal im Blue Hill New York City vertraut, das nicht das erste New Yorker Restaurant war, das das Farm-to-Table-Konzept vorstellte, sondern eine entscheidende Rolle bei der Popularisierung des Begriffs bei den Massen spielte. Die Gerichte werden hier vor Ort oder, häufiger, von Blue Hill at Stone Barns – dem Upstate-Standort eines zweiten Restaurants und einer zweiten Farm – bezogen und für die Qualität und Frische der Zutaten, die einfache Schönheit der Präsentation und den erstaunlichen Überfluss des Geschmacks verehrt. Gäste können sich für das Verkostungsmenü entscheiden, das vier Gänge umfasst, oder das „Farmer’s Feast“, das sechs Gerichte enthält, die davon bestimmt werden, was die Upstate-Ernte zuletzt erzielt hat. Das Essen hier ist definitiv mehr als nur eine Mahlzeit und etwas, das genauer als eine „Erfahrung“ bezeichnet wird – ein überbenutztes Wort in Speisekreisen, das hier wirklich zutrifft – in diesem mit einem Michelin-Preis ausgezeichneten Restaurant, das mit James Beard ausgezeichnet wurde.