Bumu

Būmu ist ein schicker Treffpunkt in der Innenstadt, der auf einem japanischen Izakaya basiert. Joaquin Baca, früher von Brooklyn Star und Momofuku, und sein Team von Köchen arbeiten in der offenen Küche und plattieren rohe Jakobsmuscheln kunstvoll mit Speckmarmelade und Hamachi, die mit eingelegter Wassermelone und Avocado überzogen sind. Es gibt auch gekochte Gerichte wie im Wok gebratene Erbsenblätter mit schwarzem Knoblauch und in der Pfanne gekochtes Okonomiyaki mit geräuchertem Tobiko, Bentons Speck und Dukes Mayonnaise. Die Getränkekarte umfasst wohlüberlegte Cocktails, Naturweine und Sake-Seiten.