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Dieser schöne, brauenhohe Veranstaltungsort verfügt über nur 10 Sitzplätze für das Abendessen (nur auf OpenTable zu reservieren) und weitere 20 für Bar-Snacks und maßgeschneiderte „dialogbasierte“ Cocktails, wie in „Erzählen Sie mir das Getränk, das Sie mögen, und ich werde Sie überraschen“ – komplett mit Säften, die auf Bestellung gepresst werden, und „totklarem“ Eis, das handgeschnitten wird, um jedes Glas zu passen. Chefkoch Nick Curtin, der vor Kurzem einen Aufenthalt im Noma in Kopenhagen gemacht hat, das 2010 zum besten Restaurant der Welt ernannt wurde, teilt mit, was er dort über sein 10-Gänge-Verkostungsmenü gelernt hat. Die Gerichte ändern sich je nach Marktverfügbarkeit, sind mit verdeckten Zutaten bestickt und werden von hochmodernen Kochtechniken getragen. Zum Witz: Mozzarella mit geräucherten Trauben, „Kir Royale“-Champagnergelée mit Cassis aspic und Rasiermuscheln in Mandelbrühe mit Meeresbohnen und Grünteeöl.