Kullen und Pistolen

Diese gemütliche Ecke befindet sich auf der Rückseite des Meeresfrüchte-Bereichs am Chelsea Market und erinnert an zwei Arten von Hummern: einen Hummer mit Kelch, der nur eine Kralle hat, und einen Hummer mit Pistolen, der keine Krallen hat. Trotzdem müssen sich die Gäste der Cull & Pistol Oyster Bar, einem Schwesterlokal zum Lobster Place, keine Sorgen darüber machen, dass hier auch genug Krustentierfleisch zum Einsatz kommt.
Die Gäste speisen in den haufenförmigen Tellern mit Meeresfrüchten an gemütlichen Holztischen im engen, aber warmen Esszimmer mit einem Gang. Mit einer Handvoll Glühbirnen im Edison-Stil über der Bar und Kerzen hinter der großen Bank ist die Dekoration hier minimal und verspricht, Ihren Appetit nicht abzulenken. Essen ist der Star des Betriebs.Das Rohbar-Menü, das mit einem Golfstift für Kunden geliefert wird, um die Anzahl jeder Bestellung pro Artikel anzugeben, die sie wünschen, umfasst ein Dutzend Arten von saftigen Austern und Muscheln, schmackhafte und große Jonah-Krabbenkrallen, die ein Schnäppchen für 3 USD pro Pop zu sein scheinen, und eine Vielzahl von Türmen, die verschiedene Kombinationen und Mengen von Angeboten beinhalten.Zu den Highlights der gut ausgeführten Abendkarte gehört eine erfinderische Garnelen-Shitake-Toast-Vorspeise (9 $), die Fleisch und Pilze mit feurigem rotem Chili beschichten, frische Frühlingszwiebel und Zitrone in einem Knoblauch-Aioli auf einer weichen, aber knusprigen Ciabatta; und eine angebratene Jakobsmuschelnummer (27 USD), die fünf der zarten Medaillons abgibt, gebürstet mit einer herzhaften Hummer-Bouillon-Reduktion, auf einem Bett mit Maitake-Pilzen, Schweizer Obstkohl und Süßkartoffelpüree. Aber die klare Pièce de résistance ist der anderthalb Pfund schwere nordatlantische Hummer (30 USD), der entweder mit Estragonbutter gegrillt oder gedämpft und mit gezogener Butter serviert wird.Eine Auswahl an Wein, Bier und Cocktails rundet den Grub ab – zusammen mit einem einzigartigen Dessert mit einer Limettentorte. Es ist das perfekte Ende einer Auswahl an einfachen und dennoch soliden Speisen, die Ihnen das Gefühl geben, eine winzige Perle im Meer von Austernbars mit verschiedenen Gärten gefunden zu haben.