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Teig Vale
Out of Business
Beschreibung
Dieses Restaurant in South Williamsburg serviert italienische Pastagerichte, Salate und Häppchen, ist aber vor allem für seine „glutenarmen“ Pizzas von Küchenchef Giuseppe Cangialosi bekannt, einem Veteranen der Pizzaindustrie in New York. Cangialosi fertigt den Teig akribisch über einen dreitägigen Prozess an, wobei eine proprietäre Mischung aus vier Mehlarten und ein zweistufiger Fermentationsprozess verwendet wird, der die Glutenentwicklung minimiert.
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Features
Küche
- Pizza