El Atoradero

Probieren Sie die authentischen Aromen Mexikos – dem Bundesstaat Puebla, um genau zu sein – in Prospect Heights im El Atoradero. Die kleine, hausgemachte Cantina wird in weißen Fliesen, freiliegenden Ziegelsteinen, vergossenen Kaktien und lackierten Ananas an der Wand hergestellt. Ein gemeinsamer Tisch im Voraus ist ein guter Ort für Gruppen, um sich über Chalupas, Tacos al Pastor und Quesadillas mit Zucchiniblüten zu treffen. Die Miteigentümerin und Küchenchefin Denisse Lina Chavez enthüllte das Geheimnis des mehrschichtigen, unwiderstehlichen Muttermals Poblano, indem sie die Methoden ihrer Mutter und ihrer Großmutter studierte. Sie fertigt hausintern blaue Maistortillas zusammen mit wunderbaren Salsas mit unterschiedlicher Hitze. Ihre schwarzen Bohnen sind aufsehenerregend, daher ist es eine Überraschung, zu erfahren, dass sie für Vegetarier lardlos und sicher sind. Chavez wechselt häufig die Speisekarte, aber Grundnahrungsmittel wie Guacamole, Enchiladas und massive Torten und Cemitas sind immer verfügbar.