Élan

Élan ist ein modernes amerikanisches Restaurant von Küchenchef David Waltuck und Miteigentümer George Stinson im Stadtteil Gramercy/Flatiron in Manhattan. Dies ist das erste Restaurant von Chefkoch Waltuck seit Chanterelle, dem seit 30 Jahren bekannten Restaurant in der Innenstadt, in dem Stinson seit mehr als einem Jahrzehnt Geschäftsführer war. Der Name „Élan“ spiegelt die Energie und den Stil sowohl des Essens als auch des Ambientes wider: Der Raum ist lässig und dennoch raffiniert, und das Menü schafft ebenfalls eine Balance zwischen raffiniert und skurril.