Faro

Faro bedeutet „Leuchtturm“ auf Italienisch, und das Ziel des Küchenchefs/Miteigentümers Kevin Adey ist es, das Restaurant zu einem Leuchtturm für diejenigen zu machen, die gesunde, lokal gewonnene Produkte und Fleisch von Tierschutz-zugelassenen traditionellen Rassentieren suchen. Er fräst seinen eigenen Weizen und Mais für frische Pasta, Brot und Haferbrei und bietet glutenfreie Alternativen. Mehr Aufmerksamkeit zeigt sich in handgefertigten Serviertellern und mehreren Weinen auf der globalen Liste, die als biologisch oder biodynamisch gekennzeichnet sind. So aufgeschlossen (oder Portlandia) das alles klingt, der riesige Raum ist zwanglos und freundlich, aus weiß getünchten Ziegelsteinen und wiedergewonnenem Holz. Die Speisekarte ändert sich je nach Saison, aber suchen Sie nach weichem Gnudi mit Shishito-Pfeffern, Labneh und Minze, einer wunderbaren Streifenlende, die in Rotweinjus verwendet wird, in der Pfanne gerösteten Jakobsmuscheln und dem herzhaften Porridge Adey, der im Moment serviert wird.