Feldausflug – Harlem

FieldTrip von JJ Johnson ist ein Café am Tresen, das sich den Erbstücken von Reis widmet, die in einer Schüssel mit globalen Aromen serviert werden. Zum Beispiel bildet der nussige Carolina Gold-Reis die Basis für eine Schüssel knuspriger Chicken Nuggets, die in süßer Grillsauce, Edamame und Gemüse geschmort sind. Garnelen werden mit klebrigem Reis und grünem Curry kombiniert, während die Gemüseschale mit Basmati und kühlendem Gurken-Kokos-Joghurt geliefert wird. Der gesamte Reis wird frisch gemahlen, und es liegt der Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und ethischer Beschaffung für Gemüse und Proteine.