Ganso

Die Innenstadt von Brooklyn kann etwas von einer kulinarischen Wüste sein, daher sind die Einheimischen dankbar für Ganso, ein elegantes, ruhiges japanisches Restaurant mit paspelierten heißen Ramenschüsseln und anderen komfortablen Speisen. Es ist erst kommt, zuerst serviert, aber das Warten dauert normalerweise nicht lange. Die Miteigentümer sind Harris Salat, ein in Brooklyn geborener Mensch, der über japanisches Essen für Topflight-Publikationen und Kochbücher geschrieben hat, und Chefkoch Ryuji (Rio) Irie aus Japan, der bei La Caravelle und Matsuri in New York gekocht hat. Mit verlockenden Vorspeisen wie knusprigem Schweinefleisch und Knoblauch-Klauchtiegel-Aufklebern, geschmorten Schweinebauchbrötchen und Rios speziellen Flügeln ist die Tendenz, zu viel zu bestellen. Rückhaltevermögen ist hart, aber die großen, gefüllten Ramenschalen reichen aus, um sie zu befriedigen.