Gouverneur

Sie finden Kolonie und Gran Eléctrica gut? Der Gouverneur stammt von derselben Crew und ist eindeutig ihr Haustierprojekt. Es ist sehr ehrgeizig, mit einem kühnen New American-Menü und einem großartigen, modernen Industriedesign. Es gibt eine schöne Bar, Thekensitze mit Blick auf die Panoramafenster, Speisen auf Mezzanin-Ebene und eine lebendige Grünwand – ein Designelement, das aus Colonie stammt. In der offenen Küche von Brad McDonald's gibt es immer wechselnde Gerichte aus der Region sowie hausgemachtes Brot und frisch gehackte Butter. Vielleicht finden Sie kalte Hummerkonsommés mit Apfel und Fenchel, gegrillten Toast mit Hühneraustern (das saftige Fleisch auf beiden Seiten der unteren Wirbelsäule eines Hühners) oder Robinfilet mit Schweizer Mangold, Fischsauce, Tapioka und Korianderöl. Man weiß es einfach nie, aber es wird immer mutig und kreativ sein. Der Name Gouverneur, der seltsam erscheinen mag, stammt von dem Gründer eines Papierbeutel- und Kartonimperiums, der im späten 19. Jahrhundert Fabrikgebäude in DUMBO errichtete; er regierte und „Governor“ war sein Spitzname.