Hill Country Hähnchen

Das Hill Country Chicken ist eine Hommage an die texanischen Großmuttern Betty und Mama Els des Gründers Marc Glosserman. Das Restaurant verwendet dessen Rezept für mit Buttermilch gebackene Vögel mit einem befriedigenden Crunch. Bell & Evans liefert das human gezüchtete Fleisch. Genau wie bei Hill Country, dem nahegelegenen Grillgeschwister des Restaurants, erfolgt die Bestellung am Schalter und Sie tragen Ihr gestapeltes Tablett zu einem Tisch. Es gibt zusätzliche Sitzgelegenheiten im Erdgeschoss, wo die Holzwände mit Hühner- LP-Bezügen ausgekleidet sind. Es ist ein heller, fröhlicher Retro-Ort voller glänzender Formica, und man kann sich vorstellen, dass es auf einem Restaurantplatz am Flughafen brillant funktioniert. Es gibt auch eine beeindruckende Auswahl an Torten, von denen einige mit Lone Star-förmigen Aussparungen versehen sind.