Kochi

Chefkoch Sungchul Shim perfektionierte seine Kochkünste in Per Se, Le Bernardin und Bouley, was sich in einer französischen Technik niederschlägt, die seine exquisiten koreanischen Angebote untermauert. Kochi in Hell’s Kitchen ist sein erstes Restaurant. Es verfügt über einen gemütlichen Speisebereich in Erdtönen und Holzdetails, eine offene Küche und eine leuchtende Kochtheke. Das 9-Gänge-Verkostungsmenü ist eine choreographierte Welle von Gerichten. Sie können eine zarte Trüffelhühnchenterrine, einen würzigen Pollenroe mit kandierter Sardelle und geröstetem Seetangpüree und zum Dessert einen verbrannten Reispudard finden.