Mettā

Offenes Kochen ist das, was Mettā auszeichnet. Der argentinische Koch Norberto Piattoni beherrschte die primordiale Fertigkeit während seiner Zeit bei der weltberühmten Francis Mallmann in Südamerika. Das Lokavore-Essen an diesem 60-Sitzer-Eckplatz in Fort Greene ist jedoch neuer amerikanisch als Südamerika; Gemüse und Fisch teilen sich die Bühne mit feuergeröstetem Schweinefleisch, Hühnchen und kurzem Rippensteak. Hausgebackenes Sauerteigbrot mit kultivierter Butter und gekohlter Rübe mit Crème fraîche, ebenso wie der vom Gastronom Henry Rich ausgewählte Wein der alten Welt, der ebenfalls hinter Rucola steht.