Fisch und Meeresfrüchte von Ping's

Das Ufer der Fischtanks in der Nähe des Eingangs schlägt die Kategorie vor. Wählen Sie etwas, das Sie noch nicht ausprobiert haben: Gewürzter Baby-Silberfisch sind mundgerechte Stücke ohne Knochen, die zu einem goldenen Gelb gebraten werden. Bitten Sie um Pfeffersalz (eine Mischung aus Szechuan-Pfefferkörnern und Salz), um den milden Geschmack zu verstärken. Große gedünstete Austern profitieren von einem Spritzer Pings berühmter hausgemachter XO-Sauce – einem würzigen Gewürz aus getrockneten Garnelen, Jakobsmuscheln und Knoblauch. Der in Scheiben geschnitten sautierte Conch wird durch schnappige Schneeerbsen und eine spritzige fermentierte Garnelensauce abgerundet. Diese exotischen Aromen und Akzenten wie Tischdecken rechtfertigen Preise, die eine Stufe über der Chinatown-Norm liegen.