PN Holz-Pizza

Dies mag zwar sakrileg sein, aber die Torten in der rustikalen PN Wood Fired Pizza in der 28th Street und Fifth Avenue sind besser als die meisten anderen in Italien. Um sicherzugehen, dass die Rohstoffe aus dem alten Land stammen – biologisches Mehl, steingeschliffene Getreidesorten, Prosciutto, Parmigiano-Reggiano – aber es wird besonders viel Mühe in den Teig gelegt, um ihn 48 Stunden lang zu reifen. Gäste können zwischen zwei Krusten aus einer rotierenden Auswahl von acht verschiedenen, nicht raffinierten, nicht angereicherten Mehlsorten wählen, wie z. B. nussiges Einkorn, Vollkornweizen, butterweiches Kamut und Mehrkorn. Fügen Sie herausragende Beläge wie klassische Tomaten, Mozzarella und Basilikum hinzu oder Artischocken- und schwarze Trüffelpürees mit Pancetta, Mozzarella und Schafsmilchkäse. Italienischer Wein vervollständigt das Gefühl, transportiert zu werden.