Pok Pok Phat Thai

Portlands Andy Ricker ist der Meister des thailändischen Street Foods – hier konzentriert er sich auf authentische Pad Thai-Sorten. Die Nudeln werden am besten frisch aus der Pfanne gegessen und nicht in einem Behälter zum Mitnehmen. Kuaytiaw Khua Kai ist besonders geschmackvoll, eine Spezialität von Bangkok Chinatown mit breiten Reisnudeln, die in Schweinefett mit Hühnchen, Nietfischen, Eiern und Frühlingszwiebeln auf einem knusprigen Bett aus gehacktem Salat gebraten werden. Zu den Getränken gehören Stumptown Cold-Brew-Kaffee und geschmorte, fruchtige Essigsorten, die aus Portland geliefert und auf Bestellung mit Seltzer bespritzt werden. Jedes präzise symmetrische Gericht enthält mehrere Zutaten. Das überbeschäftigte Küchenpersonal tut sein Bestes, um die langsame Reihe von Rickers Fans anzusprechen.