Sel de Mer

Das erste Restaurant des Chefkochs/Eigentümers Jeff Slagg ist ziemlich handgefertigt, mit blauem Zinn-Wainscoting, einer Bar aus geborgenem Holz, die er mit einem Freund herstellte, und zylindrischen Holzlampen, die von seinem Mitbewohner hergestellt wurden. Was hier jedoch wirklich glänzt, sind die ultrafrischen und gut zubereiteten Meeresfrüchte im französischen Stil und der freundliche Service. Zunächst ein geräucherter Forellensalat mit Rucola und Blutorange, dann auf Muscheln, Dampfgarern, Muscheln, ganzem Fisch und gebackenem Fisch und Pommes frites. Slagg hat seine Koteletts in Oceana und andere Meeresfrüchtespezialisten gekauft und ergänzt seine Speisekarte jeden Abend mit dem wunderbaren Fisch, den er auf dem Markt findet. Garnituren wie burgunderrote Linsen mit karamellisierten Zwiebeln haben auch französische Ausdrücke.