Tazzina
Beschreibung
Im Gegensatz zu anderen Köchen ist Jason Zukas nicht das Produkt einer ausgefallenen Kochschule. Stattdessen wird er selbst unterrichtet, erlernt den Handel und arbeitet mit den Köchen Tom Valenti bei Ouest und John De Lucie bei La Bottega zusammen. Anschließend reist er um die Welt und landet als Chefkoch bei Charles im West Village wieder in NYC. Zukas eröffnete Tazzina im Jahr 2011 in seinen einheimischen Königinnen und brachte Einflüsse aus seiner jahrelangen Ausbildung am Arbeitsplatz und seinen Reisen um die Welt zu mediterranen Gerichten wie Omas Fleischbällchen, Trüffelgnocchi, Long Island Fluke Frances, Omas Tripe und Kalbscapriciossa.
Features
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