Der Brindle Room

The Brindle Room ist gemütlich und intim und verfügt über britische Gastropub-Lehnen: Lancastrian Topfgarnelen, salzgeröstete Rüben mit Stilton-Käse und eine akademische Bierliste. Der Chefkoch Jeremy Spector war früher im Cocktail-Hunt „Employees Only“ im West Village, aber hier ist es ruhiger – es ist ein gedämpfter Ort in der Nachbarschaft. Er teilt seine Speisekarte in Brotaufstriche (würzige, eingeschmorte Linsen), kleine Teller (Schweinebauch mit warmem Spinat) und große Teller (Hühnchen auf einem Bett aus saisonalem Gemüse in einem reichhaltigen Schweinejus), die alle zum Teilen bestimmt sind. Und falls Sie neugierig auf den Namen sind, ist „brindle“ das Wort für den braunen Mantel mit Streifen, der bei bestimmten Tieren zu finden ist – und auch das Farbschema hier.