Tokyo Record Bar

„Wie sind Sie eingestiegen? Hast du einfach die Tür gesprungen?“ eine Kellnerin fragte, als wir die Tokyo Record Bar betraten. Das diskret unter dem Air’s Champagne Parlor gelegene Hotel bietet nur um 18:30 Uhr und um 20:30 Uhr Platz, bevor es um 10:30 Uhr abends à la carte-Optionen gibt. Sonntags und montags ist es nicht geöffnet. Auf seiner Website steht, dass es „unter dem roten Licht“ steht, also fanden wir eine unbeleuchtete rote Glühbirne mit einer Tür daneben, probierten die Tür aus und stolperten in den Kellerboite von Choose-your-own-Vinyl Izakaya. Es ist nur Reservierung und halb leer.
Alles wurde angeblich entwickelt, um coole Pracht und ein sexy Geheimnis zu vermitteln. Aber es ist mehr Treffer oder Versäumnis als Hitsu („Geheim“). In Jahren, in denen das Wandbild der Füchse in Kimonos verblasst und die Decke aus Sakurablüten etwas tattierisch ist, wird es eine großartige Tauchbar sein. Eine solche Langlebigkeit kann ehrgeizig oder sogar fantasievoll sein, aber der Veranstaltungsort glaubt eindeutig an seine eigene lange Zukunft. Das Menü enthält einen Abschnitt namens „Sake Explained“, gefolgt von dem Text „Coming soon...“. Tatsächlich.
Unter den klugen Snacks – Togarashi Popcorn und Nori Chex, um den Sieg zu erzielen – ist die Star Food Order ein Kaviar-Sandwich im Wert von 20 USD, in dem eine zu dünne Schicht Kaviar auf zu dicke geröstete Brioche gespritzt und uneinheitlich serviert wird. Es macht so viel Spaß und Geschmack, wie Sie in den Grenzen der Enttäuschung haben können. Die Cocktailkarte verfügt über ein intelligentes, leichtes bis vollwertiges und reichhaltiges bis trockenes kartesisches Gitter, auf dem die Geschmacksprofile der Sakes stehen. Probieren Sie die „Chanterellen“-Sake; sie ist eine der wenigen, die liefert. Aber die ihrer Nigori-Auswahl zugeordneten Namen (ungefilterter Sake, falsch geschrieben auf ihrer Speisekarte) sind bestenfalls verwirrend und im schlimmsten Fall irreführend: „Honigjoghurt“ und „gerösteter Marshmallow“ sind Abstraktionen von Geschmacksnoten, aber nur wenige passen gut zu ihren Beschreibungen. Miso Dark und Stormy sind eine inspirierende Interpretation, aber ihre Miso-Yuzu-Achterbahn glättet mit dem Bewusstsein, dass der Cocktail fünf Zutaten verwendet, um den Geschmack des einfachen Grapefruitsaftes nachzubilden, wenn auch eine alkoholische Version.
Schlimmer noch, die Mitarbeiter sind, wie sie in Japan sagen, Chuto Hanpa („halbbewertet“, ungefähr). Zu ihrer Anerkennung waren sie manchmal totale Bewunderungen – von ihrer brustischen Begrüßung bis hin zu ihrem hetzigen Service.
Die Tokyo Record Bar wird als „eine Hommage an die Juwelenkästen von Vinyl in Japan“ bezeichnet, aber es ist eher eine Schuhbox voller #trending-Konzepte. Seine Musik, die mühelos von den Beastie Boys nach Marvin Gaye wirbelt, ist weit entfernt die beste Funktion des Veranstaltungsorts. Schade, dass Sie keine Musik essen oder trinken können. Eine Nacht hier könnte sich voraussichtlich in einen epischen Nijikai („Afterparty“) erstrecken, aber wir hatten nicht die Möglichkeit, es herauszufinden. Die Mitarbeiter stellten die Stühle bis Mitternacht auf. Sayonara zu all dem.