Txikito

Sagen Sie „Chi-KEE-toe“, so ähnlich wie die Banane. Es ist nicht so schwer, wie es aussieht. Das Wort bedeutet „klein“ in Euskera, der baskischen Sprache. Und nicht jeden Tag findet man so wunderbare, leidenschaftlich zubereitete baskische Speisen außerhalb Spaniens. Dieses einfache, geflieste Cubbyhole (28 Sitzplätze) in Chelsea bietet ein breit gefächertes Tapas-Menü, das sich hervorragend mit erdigem spanischem Wein teilen lässt. Chefkoch Alex Raij und ihr in Bilbao geborener Ehemann Eder Montero haben im nahegelegenen Tia Pol und El Quinto Pino eine Anhängerschaft gewonnen und haben sich von selbst verzweigt und hier ein völlig neues Menü kreiert. Es gibt kleine Sandwiches mit baskischem Thunfisch mit Piquillo-Öl und süßen Zwiebeln, Paprika mit Meersalz, knusprige, cremige Kroketten und den legendären baskischen Kabeljau, der unter anderem in Olivenöl pochiert wird.