Umami Burger

Greenwich Village erhielt den ersten Standort in New York City dieser in Kalifornien geborenen Sensation, ein Burger-Liebesfest, das dem „umami“ gewidmet ist, dem herzhaften fünften Geschmack, der über süß, sauer, salzig und bitter hinausgeht. Was also? Jeder ist hier für einen Hamburger. Der Manly Burger ist ein geschlechtsstereotypischer Genuss – das Rindfleisch wird in der Küche gemahlen und mit Bier-Cheddar-Käse, Specklardons, Zwiebelsträngen aus geräuchertem Salz, Senfaufstrich und hausgemachtem Ketchup überzogen. Alles ist hausgemacht, einschließlich guter gebratener Gurken mit Jalapeño-Ranch-Sauce. Eine voll ausgestattete Bar, mexikanische Koks, klug ausgewähltes Fassbier, köstliche Rinderfleisch-Optionen und dünne Pommes frites mit Trüffelkäse heben Umami von Standard-Burgerverbindungen ab. Adam Fleischman, der große Käse dahinter, spielt um die Welt zu erobern.