Schaller und Weber

Die bescheidene Schweineschlacht, die 1937 von den Gründern Ferdinand Schaller und Tony Weber eröffnet wurde, hat sich inzwischen in physischer Größe verdoppelt und sich exponentiell auf die angebotenen Produkte ausgeweitet. Heute bezeichnen sich Schaller und Weber als „eine New Yorker Institution“, und für Upper East Siders auf dem Markt für deutsche Lebensmittelspezialitäten ist das weniger ein Prädikat als ein ziemlicher On-the-Nail-Deskriptor. Die ursprünglichen Würste, Würste und Charcuterie bleiben erhalten, aber die Gänge sind jetzt auch mit importierten deutschen Waren bestückt – von den erwarteten Sauerkrauten, Senf und geräuchertem Fleisch bis hin zu verschleierten europäischen Schokoladen und Backmarken. Schallers Stube Wurststange ist ihre neue kleine Brat- und Wurststange nebenan.