Gabriel Kreuther
Descripción
Gabriel Kreuther creció en una granja en Alsacia y ha tenido éxito en la escena gastronómica de la ciudad de Nueva York (en particular en Danny Meyer's The Modern, donde ganó el premio al Mejor Chef: New York City de la James Beard Foundation). Su restaurante autotitulado en Midtown cuenta con especialidades bellamente compuestas inspiradas en Alsacia, como croustillant de squab y foie gras, un sándwich crujiente y lujoso para dos, y raviolo de queso Muenster y huevo con salsa de trufa negra. Pero también hay influencias americanas en el cangrejo real de Alaska con puré de chirivías ahumado y alcachofa Montauk realzado con espuma de ortiga. En el magnífico comedor, se sirven menús fijos durante el almuerzo y la cena. Desde la exquisita cubertería hasta los monederos junto a la mesa, es elegante hasta el final. Para aquellos que buscan bocadillos ligeros o una experiencia menos estructurada, el área de lounge cuenta con tartas flambeadas y banquetas con mechones.