Jungsik
Descripción
La comida coreana suele ser un asunto informal y hogareño, pero Jungsik lo lleva a un nivel de cocina novedoso, al reunir verduras de colores brillantes, almidones y proteínas de diferentes texturas y temperaturas en recipientes de diseño salvaje. Es tentador tomar una foto de cada plato. Jung Sik Yim es un chef innovador e ingenioso que se formó en establecimientos Aquavit, Bouley y con estrellas Michelin en España antes de abrir su propio restaurante gourmet en Seúl. Fue una sensación tan agradable que trajo el concepto a Nueva York, asumiendo el antiguo espacio de Chanterelle en TriBeCa. Utiliza el método de cocción al vacío para cocinar el vientre de cerdo de satisfacción de los cinco sentidos, siendo esos cinco sentidos picantes, crujientes, agrios, dulces y suaves. Las opciones del menú de degustación ofrecen una variedad de innovadores toques sobre los estándares de mariscos, fideos, arroz y costillas cortas que se pueden combinar con las selecciones de vinos adecuadas.