Dumplings de Mimi Cheng
Descripción
Las albóndigas de estilo taiwanés que se encuentran aquí son artesanales, las envolturas se extienden como alitas de mariposa y rellenas con pollo criado en pastos y calabacines orgánicos o cerdo criado humanmente con col china y repollo. También hay opciones vegetarianas. Las hermanas Hannah y Marian Cheng y su equipo no pueden hacerlos lo suficientemente rápido, han demostrado ser tan populares en East Village. Si está viendo una película al lado en el Village East Cinema, puede influir en si los pide hervidos (una espera de cinco minutos) o fritos (de 10 a 15 minutos). Una salsa de vinagre "secreta" es ligera y ácida, la receta que las hermanas que la aprendieron de su madre, Mimi, custodian de cerca. La sostenibilidad en todos los sentidos es su objetivo, desde las fuentes de ingredientes hasta la vajilla compostable, los mostradores de madera recuperada, la mesa de picnic y los bancos.