Santina
Descripción
Debajo de la línea alta, esta caja de vidrio diseñada por Renzo Piano se calienta con altas plantas, lo que le da al espacio un efecto de invernadero. Santina es un bonito nombre para un lugar bonito, un tributo a una abuela italiana del chef-socio Mario Carbone (Parm, Carbone, Dirty French). Su legado se refleja en el crudo branzino, el atún calabriano con tortitas finas de harina de garbanzos, una abundante ensalada de rúcula e higos y espaguetis con cangrejo azul. Los mariscos y las verduras son el centro de atención, aunque también está el pollo y el bistec callejeros y preparados por expertos. El restaurante se construyó anticipándose a la ubicación del Piano's Whitney Museum of American Art en el centro de la ciudad, así que espere una multitud artística e internacional.