Chan de soja
Descripción
El tofu más sedoso es rico y cremoso; puedes coger peculiares cucharas colmadas de la forma en que podrías natillar. Soy Bean Chan se especializa en este tipo de "tofu de flores", o dou hua, un dulce muy conocido en las comunidades chinas, pero menos conocido fuera de esos círculos. Por solo 1,50 USD, la tienda ofrece una pinta llena de tofu espeso y brillante servido caliente o frío y cubierto con un delicioso jarabe de jengibre. Los comensales más apetecibles a los sabores salados pueden optar por que su tofu esté acabado con una salsa hecha con camarones deshidratados, verduras, cebolletas y chiles picantes. Sea cual sea tu preferencia, asegúrate de no perderte el pequeño stand donde se vende el tofu, que se encuentra medio oculto en la esquina de una floristería mucho más grande.