Puristas de alimentos, eviten los ojos. Las siguientes creaciones comestibles combinan alimentos bien conocidos para crear híbridos que, según la perspectiva de uno, son gloriosos o hereditarios. Las combinaciones a veces son lógicas: hamburguesas y patatas fritas, por ejemplo, o rosquillas y helado. A veces, son desconcertantes (por ejemplo, pescado y churros, o pastrami y bollos de huevo). A continuación, echa un vistazo a algunos de nuestros Frankenfoods favoritos y dónde probarlos, o al menos un Instagram, de cada uno.
Bagel de cereales
Bagels R Us
4300 Amboy Rd., 718-967-2299, Great Kills, Staten Island
Esta tienda de bagels de Staten Island no cree que deba elegir entre dos de los desayunos favoritos del mundo, por lo que los han combinado añadiendo a sus bagels hechos a mano cereales como Lucky Charms, Fruity Pebbles y Cap’n Crunch. Cuelgue su bagel con queso crema con infusión de cereales para maximizar el sabor del desayuno y el zumbido del azúcar.
Photo: Dave Wu
Taco de ramen
Ichiba Ramen
125 University Pl., 212-777-2495, Union Square, Manhattan
No necesitas dominar los palillos para disfrutar de esta mezcla de ramen. Los tacos de Ichiba (disponibles exclusivamente en Taco Tuesday) contienen fideos de ramen tanto dentro de sus cáscaras de nori fritas como debajo de sus otros rellenos. Saboree un bocado del tonkotsu taco, con vientre de cerdo y ensalada de col kimchi, o de la versión poké, con atún, aguacate y huevas de pescado.
Courtesy, Stuffed Ice Cream
Espuma
Helado relleno
139 1st Ave., 917-261-4904, East Village, Manhattan
Inventar nuevas formas de comer helado, como un rollo, entre tortas de embudo, envueltas en un gofre, se ha convertido en un pasatiempo de Nueva York. En esta tienda con el nombre correcto, los rosquillas son el último helado-vehículo: hecho en la casa, relleno con las cosas frías y adornado con coberturas como osos gomosos, coco y mochi. “Cruff” combina las palabras “crema” y “relleno”, al igual que el propio regalo combina un dónut y un helado.
Burgrito
Burgrito’s
173 4th Ave., 718-313-0877, Gowanus, Brooklyn
Las hamburguesas y las patatas fritas se utilizan para compartir un plato, pero esta mezcla las coloca en cuartos aún más cercanos envueltos en una tortilla. El plato homónimo de Burgrito es una hamburguesa con queso y tocino deconstruido y patatas fritas, servidas al estilo burrito. Es un verdadero ahorro de tiempo de tener que usar una mano separada para las patatas fritas.
Churros de pescado
Sunken Hundred
276 Smith St., 718-722-1069, Carroll Gardens, Brooklyn
Cuando se trata de esta mezcla, piensa en más pescados y patatas fritas de forma libre que el postre de pescado con incrustaciones de canela y azúcar. El sabroso refrigerio, inspirado en el tradicional plato galés de mermelada asada, está elaborado con guarniciones de mermelada de mermelada salada que se pipetean y estilo churro frito, listo para sumergirse en salsa tártara.
Courtesy, Flex Mussels
Todo rosquillas
Mejillones flexibles
154 W. 13th St., 212-229-0222, West Village, Manhattan
El bagel Todo es un alimento básico de Nueva York, y la dueña de Flex Mussels Alexandra Shapiro ha traído su aderezo característico, semillas de sésamo, semillas de amapola, cebolla, ajo y sal, a nuestro otro hidrato de carbono favorito con un agujero. La creación resultante tiene una textura de masa frita y esponjosa y una variedad de rellenos a base de crema y queso.
La hamburguesa Ramen original
Ramen Shack
13-13 40th Ave., 929-522-0285, Long Island City, Queens
La hamburguesa de ramen comenzó en Smorgasburg antes de trasladarse a su actual ubicación física en 2016. Su inventor, el gurú del ramen Keizo Shimamoto, ahora sirve la hamburguesa “OG” de ramen, con carne de res angus, cebolleta, rúcula y salsa shoyu, además de versiones de verduras, cerdo desmenuzado y hamburguesa de desayuno en su cabaña Queens.
Courtesy, Redfarm
Rollo de huevo de Katz’s Pastrami
RedFarm
529 Hudson St., 212-792-9700, West Village, Manhattan
Un restaurador de Brooklyn y un chef de dim sum propusieron este aperitivo, una unión posiblemente sagrada entre un clásico sándwich de delicatessen de Nueva York y un básico chino para llevar. Con una salsa de mostaza y una generosa relación entre carne y envolvedor, esta mezcla hace justicia al original de Katz al máximo.
Photo: Evan Sung
Perro brócoli
Dirt Candy
86 Allen St., 212-228-7732, Lower East Side, Manhattan
El riff vegetariano del chef Amanda Cohen sobre el perrito caliente no es, por desgracia, un hash cilíndrico de brócoli escondido en un pan. Más bien, es un tallo a la parrilla y ahumado que brinda la sal y textura que cualquier “perro” digno debe, coronado con una salsa de vinagre de mostaza y (brocoli) kraut para botar.
Courtesy, Pop Pasta
Espagueti Doughnut
Pop Pasta
90 Kent Ave., Williamsburg, Brooklyn
Si bien no prevemos que esta nave vaya a acabar con los restos de mano como la rodaja de dólar, es una forma inteligente de hacer que la pasta sea más portátil. Dirígete a Smorgasburg para probar algunas de las seis variaciones de sabor del combo de rosquilla y espaguetis, incluidas la boloñesa y la carbonara.
Courtesy, Uma Temakeria
Uma-ritto
Uma Temakeria
64 Seventh Ave., 646-360-3260, Chelsea, Manhattan
El chef Chris Jaeckle ha bendecido a NYC con este invento de burrito que supera los rollos de sushi tradicionales y los hace listos para viajar. Ahora hay varios lugares para encontrar un burrito de sushi en la ciudad, pero puedes probar el original o construir el tuyo en Uma Temakeria.
Rollito primavera de macarrones con queso
Cafetería
119 Seventh Ave., 212-414-1717, Chelsea, Manhattan
Cualquier restaurante exitoso disponible las 24 horas debe destacar en la categoría de refrigerios nocturnos. La cafetería va un paso más allá con este extravagante queso, cuyo exterior de rollo frito hace que sea fácil de comer y sumergirse en salsa gouda ahumada, sin necesidad deutensil, al tiempo que imita el satisfactorio crujiente de un tradicional macarrones con queso horneado.
