Es un buen momento para estar libre de gluten en la ciudad de Nueva York. Los favoritos como los cupcakes, la pizza y la pasta ya no están fuera de los límites para aquellos que evitan el trigo, la cebada y el centeno, gracias a restaurantes comoRisotteria ,Tu-Lu’syBareburger , que elaboran sus menús con una mentalidad de “comida para todos”. Ya sea que esté buscando un dulce o una comida para sentarse, nunca tendrá que sacrificar el sabor en nombre de las restricciones dietéticas. Siga leyendo para conocer algunos de los mejores restaurantes sin gluten de la ciudad de Nueva York.
Risotteria
270 Bleecker St., 212-924-6664, West Village, Manhattan
Sabes que una tendencia alimentaria está bajando de la tierra cuando unacadena como Domino’s se pone enmarcha. Pero si busca ir más allá de la mera comodidad, no busque más allá de Risotteria. Como su nombre sugiere, el restaurante West Village se especializa en risotto cremoso, pero la pizza GF del propietario Joseph Pace es un artículo imprescindible. Deléitese con palitos de pan tibios (ilimitados), escamosos y sin gluten mientras espera con ansias su creación que no creería que no es trigo, servida en variedades de corteza fina y gruesa y adornada con los ingredientes de su elección. Deje espacio para un tiramisú de chocolate o un winkie, la versión del restaurante del refrigerio de la anfitriona prohibido anteriormente, el Twinkie. ¿Nuestro consejo? Llega temprano; los asientos son limitados y el secreto está en este lugar de comida italiana.
S'MAC
345 E. 12th St., 212-358-7912, East Village, Manhattan
Tal vez haya pensado que la golosina bondad de los macarrones y el queso era imperdible, pero este paraíso gastronómico reconfortante de East Village está cambiando el juego de la pasta para siempre. La propietaria Sarita Ekya pasó meses perfeccionando su receta para hacer que los elementos del menú modificados fueran tan ricos y con mucho queso como el original. También organizó cuidadosamente la cocina para evitar la contaminación cruzada con elementos del menú con gluten. Deléitate con Napoletana, hamburguesa con queso, cajún, pollo búfalo y mucho más, sin estrés. Simplemente solicita pasta marrón en el mostrador y no dudes en completar ese plato con pan rallado, hecho de cereales de maíz sin gluten. Bonificación: S’MAC también ofrece cerveza Bard’s Tale Gold sin gluten, ideal para lavar esa sartén de fideos.
Lilli y Looundefined
792 Lexington Ave., 212-421-7800, Upper East Side, Manhattan
Lili's 57
200 West 57th St., 212-586-5333, Midtown West, Manhattan
El principal enemigo de los conocedores alérgicos al gluten de la comida china, japonesa y tailandesa es la salsa de soja y teriyaki, que contienen una base de trigo. Ingrese a estos restaurantes hermanos en el Upper East Side y en Midtown. Si bien los menús varían ligeramente, encontrará panecillos especiales del chef sin gluten, sopas, fideos, arroz frito y más, todo en un menú separado. Y cuando llega la hora del almuerzo, Lilli y Loo sirven un almuerzo especial de $10.95 GF con favoritos como pollo General Tso, carne kalbi y tofu con verduras mixtas con ensalada verde y arroz blanco o integral al vapor.
Vela 79
154 E. 79th St., 212-537-7179, Upper East Side, Manhattan
Para aquellos que evitan el gluten, los platos intrincados a menudo requieren una entrevista profunda con el camarero o chef para determinar qué es seguro comer. Tómate un descanso de las interminables preguntas sobre ingredientes en el restaurante orgánico y vegano Upper East Side Candle 79 y cena con estilo y seguridad. El menú sin gluten del restaurante ofrece a los comensales opciones llenas de sabor como rollos de verduras nori con jengibre encurtido, wasabi de aguacate, alioli de chipotle y salsa de tamari y jengibre, y pastel de garbanzos con especias marroquíes con curry de pimiento rojo y coco, chutney de albaricoque y jengibre y almendras tostadas.
Tu-Lu's Gluten-Free Bakery
338 E. 11th St., 212-777-2227, East Village, Manhattan
La ciudad de Nueva York está repleta de pastelerías y panaderías, pero lo que la mayoría ve como la oportunidad de un dulce súper dulce es una propuesta peligrosa para aquellos alérgicos al gluten. Afortunadamente, solo se necesita una tienda para dar la vuelta al juego de los productos horneados. Tully Lewis y su socio comercial, Jen Wells, se preparan para la ocasión todos los días dentro de la pintoresca ubicación de East Village de Tu-Lu’s Gluten-Free Bakery. Satisfaga su gusto por los dulces con “Mallomars”, pastel de café, muffins, pasteles de alobo, brownies y, por supuesto, cupcakes, en una selección rotativa de sabores. Lávelo con una taza de café y olvidará que estas golosinas siempre fueron verboten. ¿No ves el regalo con el que estás soñando? Estos químicos sin gluten siempre están abiertos a sugerencias.
Rice to Riches
37 Spring St., 212-274-0008, NoLIta, Manhattan
La decadencia es clave en este lugar futurista de budín de arroz del SoHo. Los nombres divertidos como “The Edge of Rum Raisin” y “Coconut Coma” se suman al ambiente divertido, al igual que los cuencos reutilizables de colores brillantes. Si bien algunos sabores no obtienen el sello de aprobación sin gluten, “The Corner of Cookies & Cream” no supera la prueba, el personal puede decirle cuáles de los sabores en constante rotación son seguros para comer. Pero una advertencia: aunque este destino de postre puede ser para los alérgicos, no es para aquellos que se preocupan por las calorías. El espacio está salpicado de recordatorios creativos del contenido graso del budín. Aun así, el consenso general es que vale la pena renunciar a las colgaciones dietéticas.
Crespella
321 Seventh Ave., 718-788-2980, Park Slope, Brooklyn
Este acogedor bar italiano Park Slope ha puesto a disposición de todos los comensales las delgadas y carnosas delicias de los crepes. Disfruta de sabrosas combinaciones como setas portobello, ricotta, mozzarella y salsa de tomate o sopressata, provolone, rúcula, pepperoncini picante y pimientos asados, todo hecho con harina de garbanzos. Para aquellos que anhelan algo más dulce, los dolci Crespelle no están libres de gluten, pero aún puedes conseguir tu dosis de azúcar con sus delicias horneadas GF de Las Delicias y Everybody Eats.
Ubicaciones de Bareburger en toda la ciudad
Pedir esa jugosa hamburguesa sin pan, aunque es necesario cuando se evita el gluten, a menudo deja mucho que desear. Bareburger, una cadena urbana conocida por su variedad de carnes (el cordero, el jabalí, el alce, el bisonte y el avestruz están en el menú junto con las opciones tradicionales de carne de res, pavo y verduras), lo consigue y hace algo al respecto. Así que haz tu pedido: incluso las combinaciones de sabores más creativas tendrán un hogar dentro de un rollo de lechuga iceberg o un pan de arroz con tapioca. Y los beneficios para la salud no se detienen allí: el restaurante garantiza que toda la carne sea de granja libre, criada en pastos y sin antibióticos ni hormonas.
G-Free NYC
77A W. 85th St., 646-781-9770, Upper West Side, Manhattan
Si sigues una dieta sin gluten, un viaje a la tienda de comestibles puede convertirse en una larga ola oferta de escanear cada paquete en busca de alérgenos antes de colocar algo en ese carrito de la compra. Deje sus preocupaciones en la puerta de G-Free NYC, donde todos los artículos han sido probados por personal con estómagos sensibles para garantizar el más alto nivel de seguridad alimentaria. Encontrará de todo, desde dulces y postres congelados hasta pasta y platos principales preparados, además de una selección de productos recién horneados de Tu-Lu’s Gluten-Free Bakery, Main Line Baking Co., Food For All y más. Y aquellos con alergia al gluten saben que eliminar el trigo, la cebada y el centeno también puede significar sacrificar el sabor. Por eso G-Free NYC tiene una regla estricta: si el personal no cree que el sabor de un producto esté a la altura de las expectativas, no lo abastecerá. ¿No está seguro de por dónde empezar? Visítenos durante el “Sample Sunday” semanal, donde el personal sirve sus productos favoritos de forma gratuita.
Sun In Bloom
460 Bergen St., 718-622-4303, Pendiente del parque, Brooklyn
El brunch es un ritual de la ciudad tan profundamente asociado con los platos a base de pan que los comensales sin gluten a menudo se ven obligados a pedir un plato de huevos revueltos y observar cómo los amigos devoran montones de tostadas y panqueques franceses. Recupere sus opciones en Sun In Bloom, la respuesta (vegana) de Park Slope a tales frustraciones del menú. Entre las deliciosas opciones se incluyen panqueques de manzana cubiertos con manzanas caramelizadas, nueces especiadas y jarabe de arce. Aquellos que tengan apetito por algo salado deben elegir la tarta del brunch rellena de calabaza, “bacón” shiitake y cebolla caramelizada. Este favorito de los lugareños también es kosher y se especializa en alimentos orgánicos, alimentos crudos y platos macrobióticos, llevando la gastronomía sin preocupaciones al siguiente nivel.
